Der volle Geschmack aus gebratenen Schweine Knochen, Wurzelgemüse, Zwiebel, Tomaten, Champignon, Liebstöckel und Bockshornkleesamen wird nach 40 Stunden köcheln lassen eingefangen und in´s Glas gefüllt. Dieser einzigartig komprimierte Geschmack ist dann jederzeit griffbereit. „mm´h guat´t“

Das ist Nose to Tail, weil Ihr Stück Fleisch auch einmal am Knochen war.

Die Wucht der Aromen aus den vielen guten Zutaten in dieser Grundsoße geben Ihren Gerichten, auch Nudeln, Reis oder Gemüse ohne künstliche Geschmacksverstärker den absoluten „Wow Effekt“.

Umami ist das Zauberwort, es kommt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie: Wohlschmeckend, würzig, vollmundig. Besonders in Knochen, Schwammerln, Tomaten, Paprika, Liebstöckel und Bockshornklee ist viel vom natürlichen Umami enthalten.
Umami ist neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung.

Glas 200ml € 4,90

So geht´s:

Den Schweinefond zum Angebratenen und abgelöschtem Fleisch oder Gemüse geben, dann fertig dünsten oder angewärmt einfach so über die Beilagen.

Auf ein geschmackvolles Essen
Siegbert und Siegmar Reiß
Brot- und Fleischsommeliers